究極の豚角煮
精肉店と協力させていただき、商品を開発することができました。
肉の旨味、肉質を最重要視し、精肉のプロに目利きしていただいたお肉を使用しております。
味のベースとなる醤油は、大正8年創業の、九州に拠点を置く老舗醤油店のもの。
幾度となく試行錯誤を繰り返し、一流の技術と食材、職人たちのこだわりを詰め込んで完成させました。
太く長い幸せを祈願しまして、縁起の良い1本モノに仕上げております。
本当に美味しい角煮を目指して
老舗精肉店「小山畜産」が肉のプロフェッショナルとして当店のレシピに最も合う豚肉を目利き。
産地やブランドではなく、肉本来の脂や肉の旨味・肉質を重視して厳選しております。
機械調理ではなく１つ１つ丁寧に手作りをするという、手間のかかる製造方法で仕上げております。
作り手の想いが存分に詰まっています
九州は大分県にある大正8年創業、老舗醤油店「二反田醤油店」の厳選した醤油を使用しております。
「もろみ」を約二年間かけて発酵・熟成。こだわりを持って昔ながらの製法で醸造された、作り手の想いが詰まっている醤油です。
豚角煮-醤油仕立て-
